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凍飲唔止汽水 今日開始轉飲冷泡茶

現在市面上有很多茶類飲品,標榜健康有益,很多人都會選擇這類飲品作汽水的代替品。茶當然健康有益,對身體有不同好處。不過其實如其買現成茶類飲品,倒不如自己動手泡茶,步驟非常簡單,又合乎經濟效益,飲用亦更安心。

熱泡茶步驟比較多,很少人都懶得動手,不過冷泡茶基本上沒有任何程序,只需要把茶葉放進瓶中,倒入常溫水,等4-8小時,完成。冷泡茶完成了,但可能你有很多疑問,因為它完全癲覆了你對泡茶的概念,泡茶不是要熱水嗎?冷泡茶營養價值高嗎?慢慢為大家一一解答。

其實冷泡茶愈來愈流行,有幾個原因,第一當然因為方便;第二因為它的營養價值並不比熱泡茶低。根據Journal of Food Science and Technology一篇研究,他們挑選了黑茶、綠茶、烏龍茶三款茶葉,分別以冷泡和熱泡方式泡製,並量度三款茶的抗氧化物質的分別。研究發現,冷泡茶比熱泡茶保存更多的抗氧化物質,可以有效對抗自由基。另一方面,熱泡茶比冷泡茶損失更多活性份子,活性份子幫助保存茶裡的抗氧化物,同時可以幫助人體對抵抗心臟病、腦退化、糖尿病。冷泡茶亦含有更少咖啡因,而且苦澀味較淡,更易入口。

不過無論冷泡還是熱泡,茶雖然健康,但飲得太多可能會引致胃部不適,攝取太多咖啡因亦有可能引致焦慮,所以都要量力而飲,才是真正健康。

參考資料:
J Food Sci Technol. 2015 Dec; 52(12): 8276–8283.

 

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