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近年坊間流傳不同減肥方法，許多都標榜不用運動節食，就有效快速達致瘦身效果。2022年《美國新聞與世界報導》（U.S. News & World Report）指出，「阿特金斯飲食法」（Atkins diet）是最快減肥飲食方法（Best Fast Weight-Loss Diets）第一位，這種減肥法的效果真的有這麼強嗎？減得快又會對身體有害嗎？
早於1960年代開創的「阿特金斯飲食法」，由美國心臟病專家Robert Coleman Atkins醫生研發。其主要限制碳水化合物的攝取，避免進食糖類（包括含糖食物、果汁）、穀物、澱粉等，因為糖類和精製澱粉會導致體重增加和心血管問題，所以要避開這類食物；吸收較多蛋白質（如雞肉、牛肉）及脂肪（油脂較高的魚類、全脂奶製品），從而可以在滿足口腹之慾時，以低碳水化合物的攝取量改變人體能量來源，再轉而將脂肪逐漸消耗。這個飲食法聲稱可改善糖尿病和高血壓等，步驟大致可分為4個階段。
「阿特金斯飲食法」的4個階段
第一階段 引導（induction）：限制每天碳水化合物攝取量低於20克，另外可吸收高脂肪、高蛋白、低碳蔬菜、蛋白質食物等，為身體啟動減肥消脂模式。
第二階段 平衡（balancing）：逐漸加入更多份量的堅果、低碳蔬菜及少量水果，以達致均衡飲食習慣。
第三階段 調整（fine-tuning）：於尾二階段可在飲食中加入少許碳水化合物（每週約10克），將減重速度下降。
第四階段 保持（maintenance）：最後可再吃多點健康的碳水化合物食品，讓其攝取量達致最大值，同時維持體重。
即使「阿特金斯飲食法」比很多減肥方法吸收的營養更全面，而且減磅速度快，但美國有研究指出，隨著身體攝取大量飽和脂肪及蛋白質，有可能會引發心血管疾病及骨質疏鬆等問題，而減少碳水化合物，亦有可能導致頭暈頭痛，四肢乏力，所以執行前緊記要衡量個人身體狀況，以免影響健康。
參考資料：
U.S. News & World Report
Researchers chew the fat on merits of the Atkins diet. USA Today
Study: Atkins Diet May Raise Risk of Heart Disease. Fox News
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