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農曆新年飲食攻略  教你避開隱藏脂肪

一年一度的農曆新年快到了!期待一連幾日假期每天都吃盡賀年糕點嗎?雖然大家都知道糕點致肥,但應節食品總是最吸引,不能戒口也是人之常情吧?其實想應節大飽口福又不想吃得發胖,也不是沒可能的事,只要留意以下4大新年「致肥陷阱」,就可以吃得開懷,又可以瘦住過年了!

陷阱1:煎年糕+蛋漿+多油

傳統賀年糕點中,黃金糕和年糕的卡路里為最高。以年糕為例,平均吃1.5件糕點,卡路里已等於1碗飯!要特別留意,年糕的主要材料是糯米粉及糖,不論是椰汁年糕、薑汁年糕、黑糖年糕抑或蔗汁年糕,都含有非常高的糖份,進食後會令血糖急升,患有三高人士需注意。另外,因為年糕質地非常黏糯,下鑊煎熱時容易痴底,很多時會加入蛋漿和大量的油煎煮,會令熱量進一步提升。假如真的很想吃年糕,也應盡量避免加入蛋漿,以免不知不覺間增磅!

陷阱2:煎糕點雖然香口 但熱量非常高

烹調賀年糕點時,除了香煎,為了健康著想,建議選擇隔水清蒸糕點,因過程中沒有加入額外的油份,相對熱量會降低。煎煮過程中每加入2湯匙油,即等於加入大約270卡路里熱量。如果清蒸過於清淡,也可考慮使用氣炸鍋,同樣不需額外添加食油,但一些相對油分較少的糕點如馬蹄糕,就未必可以用氣炸鍋的方式烹調了。

陷阱3:配搭過多醬料

食用賀年糕點時,例如蘿蔔糕,大家都喜歡配搭XO醬、沙茶醬、辣椒油等醬料。糕點本身已經是高熱量和高鹽分的食物,額外的調味料會令其熱量進一步增加。理論上一個優質的糕點,本身已經調較好味道,過多醬料反而會「反客為主」,而吸收過多鹽份對身體亦會造成負擔。為健康著想,建議盡量少配醬料,以吃出糕點的原汁原味。

陷阱4:糕點當宵夜

難得假期當然要吃盡每一秒!賀年糕點當宵夜相信你都會試過,但建議最佳進食時間是中午,因糕點相對難消化,容易對消化系統做成負擔,中午進食後,晚餐可以吃一些相對較消淡的食物,讓腸胃可以有足夠時間消化,減少養成胃腩脂肪的機會。

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