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肝臟是人體新陳代謝的重要器官，像人體的化工廠。
肝細胞能分泌膽汁，促進脂肪消化。
肝臟能將外來的毒素，如酒精及部份藥物，分解成無毒的物質。肝臟能將糖份轉化成葡萄糖，保持血糖水平正常。
肝臟能合成蛋白質、將蛋白質分解成尿素排出體外。
關於肝的功能，目前發現超過500種，當中涉及過千種化學反應。
如果肝臟是工廠，肝酵素就是工廠內的工人，二十四小時支持肝臟的運作。
根據肝酵素指數，可以得出肝臟的健康程度。肝酵素指數愈高，代表肝臟愈受損。
肝酵素是什麼？
酵素，是生物細胞內的一種蛋白質。人體的新陳代謝、消化及修復組織等，均需要酵素。
肝酵素是肝臟細胞裏的酵素，主要分谷丙轉氨酶 （ALT 或 SGPT） 及谷草轉氨酶 （AST 或SGOT） 兩種，能幫助分解蛋白質、代謝藥物和有害物質等。
肝酵素過高會怎樣？
肝酵素過高，代表血液內的肝酵素含量高於正常值。
一般而言，絕大部份的肝酵素是於肝臟內工作，但當肝臟受損或發炎，便會令肝酵素大量釋放至血液。
肝臟愈受損，血液內的肝酵素愈高，即代表這個人體最重要的工廠已經出事了！
避免肝酵素過高的方法？
1.減肥
脂肪肝與過重，是導致肝酵素過高的主因之一。過重人士需透過減肥控制體重，減少內臟脂肪，以保護肝臟健康，減低代謝負擔。
2.減少酒精攝取量
減少酒精攝取量是降低肝酵素水平的關鍵之一，因過量飲酒亦會加重肝細胞工作負擔，損害肝臟。
3. 飲食調整
建立更健康的飲食習慣，亦是保護肝臟的不二法門！緊記日常應避免吃太多的精緻澱粉質和油炸食物，多吃蔬果及全穀類。
同時建議補充一些優質的護肝保健品，以幫助肝臟新陳代謝和組織修補。
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想達到護肝保健，建議每日服用2粒。
肝脂肪偏高或肝功能欠佳人士:，建議每日服3-4粒。
資料來源：
衛生署
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