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手工啤或有助改善腸道健康
手工啤酒愈來愈流行，林林總總不同口味任君選擇。 有說多喝啤酒容易有啤酒肚，但最近有大學研究卻指出，啤酒亦有益處，適量飲用能促進腸道細菌生長，提升人體免疫系統。
1.啤酒含多酚化合物 與腸道微生物發揮作用
研究指出啤酒作為歷史悠久的發酵飲料，其實富含多種人體必需的氨基酸、維生素、微量元素和生物活性物質。
其中製造啤酒所用到的麥芽和啤酒花，含有豐富多酚化合物，屬於一種重要的活性化合物，能夠與腸道微生物發生相互作用，與益生菌發揮相近的動腸暢便功效！
2.手工啤沉澱物含活性酵母
享用手工啤酒時，發現啤酒底部出現沉澱物，是變壞了嗎？
與一般啤酒不同的是，手工啤酒採用二次發酵製作，過程中會產生更多活性酵母。此外，手工啤酒沒有採用一般製作啤酒時所用到的離心過濾技術，令這些活性酵母得而存活於啤酒中。
啤酒密封包裝後，內裡的活性酵母會與麥芽蛋白質、啤酒花等繼續進行發酵，產生出來的混合物，就是肉眼見到的啤酒底部所出現的沉澱物。
下次飲啤酒，尤其是手工啤酒，記得一定要飲到最後，連帶沉澱物一起飲用，可能是比較健康的飲法！
當然都要提提大家，適量的啤酒對腸道有好處，但過度飲酒的話，死亡風險就會大大提高！面對酒精，還是要學懂節制呢！
資料來源：
中國大連醫學院
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