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【益生菌食物知多少】部份乳酪 0 益生菌 藥劑師指飲食補充益生菌未必夠

益生菌對人體益處多多,而每每談到補充益生菌,很多朋友第一時間想到的就是食乳酪飲乳酸飲品,或是食泡菜等。不過你又知不知道,市售的乳酪並非每款都包含益生菌?不希望中伏,購買時又應該如何挑選?益生菌有很多好處,為人體補充益生菌的方法亦有很多種,更重要的是,是否真正補充到有「活性」益生菌。香港註冊藥劑師Chris就給予大家幾個關於補充益生菌的建議,讓你對益生菌了解更多,亦知道如何選擇。

關於益生菌你要知道:

1.益生菌有甚麼好處?

2. 乳酪不一定含有益生菌

3. 日常飲食中有效補充益生菌?

4. 從食物中吸收益生菌效率不足

5. 安全又有效率的補充益生菌建議

 

益生菌有甚麼好處?

根據世界衞生組織(WHO)的定義,益生菌 (Probiotics) 是一種在攝入適當數量後會對人體有益的微生物。我們腸道裡充滿極多種類的不同微生物,當中包括害菌。如果腸道中害菌數目佔多,就有機會導致免疫系統失衡,產生不同健康問題。益生菌可以幫助我們抗衡害菌生長,增強身體免疫力,保持健康。

乳酪不一定含有益生菌

談到補充益生菌,很多人第一時間就想到食乳酪,但之前提及過,原來香港法例並無規定乳酪中一定需要含有益生菌,根據食物安全中心的指引「乳酪須為採用粗製凝乳酶或酸性物質使奶類凝結而成的固體或半固體產品,可加入或不加入促進發酵的酵素、調味品、鹽(氯化鈉)及准許染色料。」並無寫明一定需要含有益生菌。所以大家即使每日食乳酪,也不代表你已經補充到益生菌。看清楚自己買的那款乳酪,包裝上有沒有 “Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium Bifidus” 等字眼,以確定產品是否含有益生菌。另外,大家吸收益生菌是為了改善健康,所以在挑選乳酪時,除了留意有沒有益生菌成份,也緊記別挑選太高糖分或脂肪含量太高的產品,否則就得不償失。

日常飲食中有效補充益生菌

益生菌的數量林林總總,真正成萬上億的種類,應該如何選擇?經過多年的科研發展,最多研究支持的益生菌有兩種,乳酸桿菌屬(Lactobacillus)和雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)。乳酪中通常含有嗜酸乳桿菌 (Lactobacillus acidophilus) 和 比菲德氏菌 (Bifidobacterium Bifidus) ,韓國泡菜同樣充滿乳酸菌,亦是益生菌的一種,還有納豆、味噌等日常食物都可以補充到益生菌。

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「活性」益生菌才可以發揮功效

那麼挑選到正確的乳酪,每日都食一杯,又是否等於已經補充了足夠益生菌?亦未必。香港註冊藥劑師Chris指出,益生菌其實非常脆弱,大部份益生菌經過胃部已經被「殺死」得八八九九,令益生菌失去活性。失去活性的益生菌,效能非常低,當停止補充後亦很快失去效果;相反具活性的益生菌,即使停止補充,效果仍可保持約一至兩星期。所以即使你挑選了含益生菌的乳酪或其他食品,持續進食,亦不代表已補充了足夠益生菌。那麼,是否就等於不需要再進食含益生菌的食物了?當然不是,而是大家在飲食以外,可能需要額外補充益生菌。

安全又有效率的補充益生菌建議

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腸道是人體最大的免疫器官,益生菌能同步增強身體免疫力,更能減少花粉症發作。日本森下仁丹Bifina Si 晶球益生菌 - 強免疫配方更加入珍貴成分 - 乳鐵蛋白,除了達到益生菌一般改善腸道功能以外,還能特別針對平衡免疫系統、抗感染及調理過敏體質,有效增強免疫力,3歲以上已經可以服用。

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香港註冊藥劑師Chris對於補充益生菌的4大要點。

  1. 腸道是人體最大的免疫器官,補充足夠益生菌可以幫助對抗害菌,保持人體健康。
  2. 大部份乳酪含有益生菌,但挑選時要先看清楚包裝上的標籤,並非每款都含益生菌。
  3. 日常飲食中可以補充到益生菌,但能到達腸道發揮功效的只有極少數,建議額外補充。
  4. 運用「晶球」劑型益生菌,可確保活性益生菌通過胃酸,直達腸道發揮功效。

參考資料:
食物安全中心

 

相關文章:
[2022 香港益生菌推薦選擇指南] 藥劑師拆解益生菌迷思 (內附消委會建議)
https://www.threechembio.com/contents/d/%5B2022+香港益生菌推薦選擇指南%5D+藥劑師拆解益生菌迷思+%28內附消委會建議%29/396/ 

 
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