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食糉好滯因為糯米 點解糯米特別滯？
應節食個端午糭，但食完每次糭肚胃都滯得不舒服，為甚麼糯米特別滯？甚麼人最好少吃糯米？
進食糯米令血糖急升 三高人士需留意
糯米質地帶黏性，其主要成份99%為支鏈澱粉，相對直鏈澱粉結構更為複雜，是一種呈樹枝形狀結構的多糖，因為分支多，更容易與消化酶反應，被人體快速分解成單糖進入血液，令血糖快速上升，故本身患有糖尿病及三高人士，不宜多吃。
糯米難以被人體完全消化 容易做成胃氣
雖然糯米容易被快速分解，但因為其支鏈澱粉結構份子太大和複雜，部份物質不能完全被分解，導致消化不完全，逗留於腸胃一段時間，不能消化的部份會進入大腸，被大腸內的細菌分解，產生胃氣。
這會對腸胃消化做成負擔，並很快感到飽肚，這就是吃糯米感覺特別滯的原因。本身腸胃比較弱，容易消化不良的人，需要小心控制進食的份量。
健康吃糭小貼士
喜歡吃糭，又注重健康，可以兩者兼顧嗎？以下幾個小貼士，進食前不妨參考一下：
1.選擇體積較小的糭，相對容易消化。
2.與朋友一起分享同一件糭，減少攝取過多熱量。
3.進食糭後可酌量減少正餐澱粉質份量，減低吸收入體內的血糖量。
4.吃糭時如果可以，應避免蘸太多豉油和砂糖，以免吸收太多鈉和糖份。
資料來源：
衛生署、食物安全中心
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