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糙米雜穀米新品糭令尿酸激升?

端午節糭很多選擇?市面上多了很多標榜健康的植物肉糭、五穀糭等賣點為養生的「新品糭」。不過,「新品糭」未必代表一定健康,以下細節你要留意!

糯米混合糙米含磷鉀量偏高  腎病人士需留意

養生「新品糭」成份通常包括糯米、糙米、雜穀米、甚至藜麥,雖然比一般傳統糯米健康,但其實糙米、雜穀米及藜麥的磷及鉀含量相對較高。

糙米、雜穀米及藜麥加上咸蛋黃、臘肉等含高濃度鈉的餡料,對於本身腎臟功能有問題的人士來說,容易做成體內尿酸過多,最後導致關節疼痛。

當腎臟不能排出多餘的鈉、鉀和磷,變相容累積於體內,長期下去會進一步加重腎臟負擔,增加患心臟病、甚至死亡的風險。

植物肉餡料相對健康?未必!

臘肉含高濃度的鈉,那麼選用植物肉亦即素肉,相對更健康嗎?答案是不一定!

植物肉的脂肪和熱量相對肥豬肉較低,但植物肉經多重調味後,其鈉含量反而較新鮮豬肉高。

根據食物安全中心數據顯示,市面上每100克的植物肉大約含347毫克鈉,而每100克新鮮免治豬肉則只有約56毫克鈉,可見植物肉的鈉含量比傳統豬肉多足足6倍!

所以說,無論是傳統的端午節糭,抑或是「新品糭」,都不宜一次過吃太多。淺嘗應節美食,才是最佳的享受方式!

資料來源:

衛生署、食物安全中心

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